2007年4月24日

アップルチーズケーキ

焼くだけの簡単ケーキ。
りんごがたくさん入って口に入れるととけるようなおいしさ。
パティシエ由紀子のオリジナル・レシピです。

材料
直径24センチの丸いケーキ型一個分 (写真は2枚分です。)

卵 2個
バター 120g (塩入り)
クリームチーズ120g
グラニュー糖 120g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1
りんご 小4個、大だと2個
(ヨナゴールドなどのすっぱいものがベストですが、なければふじりんご)、
ブランデーまたはバニラエッセンス 少々

卵、バターは室温に戻しておきます。
オーブンのスイッチをオンにします。

 

バターをボウルでかくはんしてやわらかくします。
グラニュー糖を加えてよく混ぜます。
卵は、必ず1個づつ入れてよく混ぜます。
卵を入れてふんわりとなるまでよく混ぜます。

 

粉類は全部一緒にふるいにかけ、3度にわけて木べらで
さっくりと混ぜます。
ブランデーを振りかけておいたりんごを一度に入れ、
まぜて型に流し込みます。

 

型にはクッキングシートを切り抜いて敷いておきます。
型にゴムべらで平らになるように整えてから
160度に熱したオーブンで約50分焼きます。
竹串をさして何もついてこなければ出来あがりですので
オーブンから取り出してください。。

 

よくさましてから粉砂糖をふりかけます。
さまして冷蔵庫に入れて次の日に食べるのがベスト。
ホイップした生クリームをそえるとさらにおいしく楽しめます!

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